市販食用緑色3号中の付随色素の構造解析
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概要
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市販食用緑色3号(主色素：HSBA-(m-EBASA) (m-EBASA), m,m-G-3)に含まれる付随色素について，高速液体クロマトグラフを用いて分析したところ，8つの付随色素の存在が確認された．それらの中で，4つの付随色素(付随色素 C, F, G, H)を精製単離し，質量分析計並びに核磁気共鳴分光計を用いて構造決定した．付随色素Cはm,p-G-3, 付随色素FはHSBA-(ethylaniline: EA)(m-EBASA), 付随色素Gは HSBA-(di-EA) (m-EBASA), 付随色素Hは HSBA-(ethylbenzylaniline: EBA)(m-EBASA)であった．付随色素Gは，これまでに報告例のない新規な付随色素であった．
著者
-
豊田 正武
国立医薬品食品衛生研究所
-
合田 幸広
国立医薬品食品衛生研究所
-
ガン エン
日本大学生物資源科学部
-
松藤 寛
日本大学生物資源学部食品科学工学科
-
千野 誠
日本大学生物資源学部食品科学工学科
-
千野 誠
日本大学生物資源科学部
-
武田 明治
日本大学生物資源科学部
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