氷点下で4年間貯蔵した米の発芽勢と発芽率および品質(平成16年度 第50回低温生物工学会研究報告)
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概要
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Effects of temperature below ice point on vigor and germination rate, and quality characteristics of rice during four-year storage were investigated in this study. Low temperature maintained dormancy of rice and hence preserved vitality of rice. There was very little deterioration in the quality of rice stored at low temperature. Eating quality of rice stored at temperatures less than 5°C for four years was the same as that of newly harvested rice. These results indicate that preservation of rough rice quality in farm scale silos for several years is possible by storing rice at an average temperature below 5°C during storage.
- 低温生物工学会の論文
- 2004-12-30
著者
-
竹倉 憲弘
中央農業総合研究センター
-
横江 未央
北海道大学大学院農学研究科
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川村 周三
北海道大学大学院農学研究科
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伊藤 和彦
北海道大学大学院農学研究科
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伊藤 和彦
北海道大学
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川村 周三
北海道大学農学研究院
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横江 未央
北海道大学農学研究院
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伊藤 和彦
北海道大学農学部
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川村 周三
北海道大学大学院農学研究院
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川村 周三
北海道大学大学院農学研究院食品加工工学研究室
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川村 周三
北海道大学
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竹倉 憲弘
農研機構 東北農業研究センター(福島研究拠点)農業放射線研究センター
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