壺酢製造における振り麹添加の有無による醗酵への影響(壺酢に関する研究 第4報)(微生物-醸造-)
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概要
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- 社団法人日本農芸化学会の論文
- 1988-03-15
著者
-
橋口 和典
坂元醸造(株)研究開発部
-
小泉 幸道
東京農大
-
柳田 藤治
東農大・醸造
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橋口 和典
坂元醸造
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小泉 幸道
東京農大醸造
-
鈴木 忠邦
東京農大醸造
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中山 利夫
東京農大醸造
-
柳田 藤治
東京農大醸造
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