2G16-3 つぼ造り純米黒酢醸造過程における微生物生態学的研究(発酵生理学・発酵工学,醸造学・醸造工学,一般講演)
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概要
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- 社団法人日本生物工学会の論文
- 2005-09-25
著者
-
春田 伸
首都大学東京・理工学研究科
-
橋口 和典
坂元醸造(株)研究開発部
-
石井 正治
東大院・農生科・応生工
-
五十嵐 泰夫
東大院・農生科・応生
-
長野 正信
坂元醸造株式会社
-
藤井 暁
坂元醸造株式会社
-
春田 伸
東大院・農生科・応生工
-
長野 正信
宮之城農業高校
-
藤井 信
鹿児島大学農学部生物資源化学科
-
藤井 信
宮之城農業高校
-
藤井 信
鹿児島大学農学部生物資源化学科食品機能化学講座
-
江川 勲
東大院・農生科・応生工
-
上野 晋太郎
坂元醸造
-
五十嵐 泰夫
東大院・農生科
-
石井 正治
東大院・農生科
-
橋口 和典
坂元醸造
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