ビール麦における穀皮と麦芽品質との関係
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概要
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1.穀皮歩合と麦芽エキス(E.X.),エキス収量(E.Y)とに高い負の相関が認められ,穀皮歩合が低いほど麦芽エキス及びエキス収量は高くなった。2.穀皮歩合と麦芽全窒素,可溶性窒素,コールバッハ数、ジアスターゼカ及び最終発酵度との間には相関はほとんど認められなかった。
- 日本作物学会の論文
- 1983-12-30
著者
-
浜地 勇次
福岡県農業総合試験場 農産部
-
和田 学
福岡県農業総合試験場
-
篠倉 正住
福岡県農業総合試験場
-
伊藤 昌光
福岡県農業総合試験場
-
和田 學
福岡県農業総合試験場
-
伊藤 昌光
福岡県農業総合試験場:(現)四国農業試験場
-
和田 学
福岡県農総試
-
浜地 勇次
福岡県農業総合試験場
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