品種と環境要因の交互作用からみた米の食味評価
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概要
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どのような環境条件において食味の品種間の相対的な差が変化しやすいかを知る目的で, 水稲の良食味品種を用いて, 反復のある食味官能試験の結果から, 品種と各種の環境条件, すなわち年次, 作期, 施肥量, 貯蔵期間, 土壌型との, 食味における交互作用の有無を解析した. 品種と年次, 作期および貯蔵期間との間には交互作用が認められた. 一方, 品種と土壌型や施肥量との間には交互作用は認められなかった. これらの結果よリ, 食味の品種間における相対的な差は年次, 作期および貯蔵期間の違いによって変化しやすいことが明らかとなった. また, 年次, 作期および貯蔵期間が異なっても食味の変化が小さく, 安定性の高い品種があることが示唆された. 以上の結果, 安定した良食味品種を効率よく育成あるいは選定するに当たっては, 交互作用が認められた各種の環境条件下における食味の動向の解析も加えて, 各品種の食味特性を十分に把握することが重要であると考えられる.
- 日本作物学会の論文
- 1996-12-05
著者
-
浜地 勇次
福岡県農業総合試験場 農産部
-
吉田 智彦
宇都宮大学
-
松江 勇次
福岡県農業総合試験場
-
吉田 智彦
九州大学農学研究院
-
吉田 智彦
宇都宮大学農学部
-
吉田 智彦
九州大学農学部
-
大里 久美
福岡県農業総合試験場
-
浜地 勇次
福岡県農業総合試験場
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