トマト貯蔵にたいする二三処理について
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概要
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生長抑制物質CCC.およびB-nineはトマトにたいしてその効果はほとんどみられなかった。C_2H_4O処理の場合, 密閉状態で約5日程度の追熟ちえん効果がみとめられたが, これはC_2H_4Oの直接的効果のほかに密閉によるO_2濃度の影響があったものと思われる。ただC_2H_4O処理でC_2H_4発生量が少ないことは注目すべき現象である。貯蔵に最適なO_2濃度は3∿9%の間にあるものと考えられ, 8.75%O_2濃度で可食状態になるのに約5日貯蔵期間をのばすことが出来る。以上より貯蔵期間をのばすには, O_2濃度を3∿9%の範囲におくことが最適であり, C_2H_4の発生からみて, C_2H_4Oも或程度効果があると考える。
- 神戸大学の論文
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