牛肉の長期熟成中における官能評価, 物性および化学成分の変化
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概要
著者
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中村 豊郎
伊藤ハム(株)中央研究所
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中村 豊郎
伊藤ハム株式会社
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中井 博康
岩手県工業技術センター
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柳原 一美
伊藤ハム株式会社中央研究所
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矢野 幸男
伊藤ハム株式会社中央研究所
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田邉 亮一
農林水産省畜産試験場
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矢野 幸男
伊藤ハム(株)中央研究所
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矢野 幸男
伊藤ハム株式会社
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田邉 亮一
農水省 畜産試験場
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