鶏卵における Salmonella Enteritidis の微生物学的リスクアセスメント : FAO/WHOによるプロジェクト

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概要

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• 獣医疫学会の論文
• 2000-12-20

著者

• 春日 文子

  国立医薬品食品衛生研究所

• 山本 茂貴

  国立衛研・食品衛生管理部

• 春日 文子

  国立感染症研究所

• 山本 茂貴

  国立感染症研究所

• 春日 文子

  国立医薬品食品衛生研究所食品衛生管理部

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• 鶏卵の生食に伴うSalmonella EnteritidisのExpisure Assessment
• 食中毒細菌の加熱致死特性に関する基礎的研究
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• 食品の細菌学的試験法の現状と問題点 : 日本食品微生物学会 食品の細菌検査法問題検討委員会報告
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