食品衛生と動物衛生のリスクアセスメント (科学は食のリスクをどこまで減らせるか--食の安全科学) -- (食の安全とトレーサビリティ)

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概要

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著者

• 春日 文子

  国立医薬品食品衛生研究所

• 春日 文子

  国立医薬品食品衛生研究所 食品衛生管理部第三室

• 筒井 俊之

  動物衛生研究所 疫学研究チーム

関連論文

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• サルモネラ感染症, 腸管出血性大腸菌感染症, カンピロバクター感染症
• 諸外国における獣医疫学教育の現状
• 2010年に宮崎県で発生した口蹄疫について--2000年の発生との比較から
• 食品の微生物学的リスクアセスメント (特集1 食品のリスクアセスメント)
• 鶏卵における Salmonella Enteritidis の微生物学的リスクアセスメント : FAO/WHOによるプロジェクト
• 家畜衛生分野における輸入危険度分析
• アジアにおける高病原性鳥インフルエンザの疫学
• シンポジウム「食の安全科学をめざす獣医疫学とリスク評価」の概要
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• 鶏肉中のカンピロバクター・ジェジュニ/コリの食品健康影響評価
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