カキ摂食によるノロウイルス食中毒のリスク評価の試み (特集 ノロウイルス食中毒と感染症)

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概要

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• 日本食品衛生協会の論文

著者

• 春日 文子

  国立医薬品食品衛生研究所

• 春日 文子

  国立医薬品食品衛生研究所 食品衛生管理部第三室

関連論文

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• リスク認知はどのようになされているか
• 食品安全の考え方, ガイドライン
• 食品衛生と動物衛生のリスクアセスメント (科学は食のリスクをどこまで減らせるか--食の安全科学) -- (食の安全とトレーサビリティ)
• カキ摂食によるノロウイルス食中毒のリスク評価の試み (特集 ノロウイルス食中毒と感染症)
• 微生物学的リスクアセスメント--その現状とマネージメントにおける役割
• ICMSFによる微生物規格基準設定の考え方
• 国際的な微生物規格基準設定の考え方
• 国際食品保全学会 (International Association for Food Protection) 2006年学術大会IAFP 2006に参加して
• 2004年リスク分析学会(SRA)年次会合に参加して
• IAFP (International Association for Food Protection) 2004参加報告
• 獣医疫学と私
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• 微生物学的リスクマネージメントにおけるリスクアセスメントの利用 : Food Safety Objective の導入について
• 海外におけるリスクアセスメントの実例紹介 : カキにおける腸炎ビブリオのリスクアセスメント : FDA
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• サルモネラ感染症, 腸管出血性大腸菌感染症, カンピロバクター感染症
• 食品の微生物学的リスクアセスメント (特集1 食品のリスクアセスメント)
• 鶏卵における Salmonella Enteritidis の微生物学的リスクアセスメント : FAO/WHOによるプロジェクト
• シンポジウム「食の安全科学をめざす獣医疫学とリスク評価」の概要
• くらしの最前線(79)食中毒の被害をより正確に把握するために
• 鶏肉中のカンピロバクター・ジェジュニ/コリの食品健康影響評価
• 平成19年度 厚生労働科学研究(食品の安心・安全確保推進研究) 食品の保存と微生物
• 米国で2011年に発生した生鮮果物関連の大規模食中毒アウトブレイク
• 冷凍流通食品の流通実態と課題
• 2012年に米国で発生した生の冷凍マグロ中落ち削ぎ落とし製品によるサルモネラ(Salmonella Bareilly, Salmonella Nchanga)感染アウトブレイク
• 生食用食肉の規格基準の考え方

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