α-アミラーゼ活性の粳米と糯米の比較および糊化粘度への影響
スポンサーリンク
概要
- 論文の詳細を見る
- 日本食品科学工学会の論文
- 2004-10-15
著者
-
鈴木 保宏
独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構作物研究所
-
青木 法明
独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構作物研究所
-
松倉 潮
独立行政法人農業・生物系特定産業技術研究機構作物研究所
-
門間 美千子
農林水産省食品総合研究所
-
金子 成延
農水省・食総研
-
松倉 潮
独立行政法人作物研究所
-
青木 法明
独立行政法人農業・生物系特定産業技術研究機構作物研究所
-
金子 成延
独立行政法人農業・生物系特定産業技術研究機構作物研究所
-
金子 成延
独立行政法人作物研究所
-
門間 美千子
独立行政法人食品総合研究所
-
岩井 陽子
千葉県印旛農業改良普及センター
-
門間 美千子
食品総合研
-
鈴木 保宏
独立行政法人 農業・食品産業技術総合研究機構作物研究所 稲研究領域
-
松倉 潮
独立行政法人 農業·食品産業技術総合研究所食品総合研究所
-
松倉 潮
独立行政法人 農業・食品産業技術総合研究所食品総合研究所
関連論文
- 米の品種特性が米粉パン品質に及ぼす影響
- グルテン添加米粉パンにおける多収性稲品種の製パン特性
- 中国雲南省イネ遺伝資源における種子リポキシゲナーゼ-3欠失変異
- 91 イネの食味に関与する遺伝子座の解析(組織培養・細胞工学)
- 小麦デンプンの粒度と麺の物性との関係 : 食品
- そば切りの水回し工程の解析
- うどんの官能検査の特徴
- 小麦品種銘柄,配合,製法の異なるうどんの官能検査による評価
- 低アミロース小麦より製造したゆでめんの粘弾性
- 国産小麦のα-アミラーゼ活性の登熟中の変動
- オリゴ糖誘導体を基質としたα-アミラ-ゼ活性測定による低アミロ小麦の迅速推定法
- 米デンプンの多様性を活用した素材の開発に向けて (これからのイネ研究)
- グルテン添加米粉パンにおける多収性稲品種の製パン特性
- 製粉方法の異なる米粉の特性と製パン性の関係
- カンショの黒変化の迅速評価法の開発
- 83 農業現場用化学成分自動分析装置(フィールドアナライザー)の開発
- 大豆酸可溶性26kDaタンパク質の精製と同定 : 食品
- 27. 種子成熟過程におけるオオムギ未熟胚の内生ABA量の調節
- 蛍光誘導体化による米一粒の遊離脂肪酸含量の測定法
- α-アミラーゼ活性の粳米と糯米の比較および糊化粘度への影響
- 小麦のデンプンおよぴグルテンの特性がゆでめんのテクスチャーに及ぼす影響
- ダイズ種子デハイドリン(グループ2LEAタンパク質)の種子内蓄積、乳酸脱水素酵素に対する凍結変性保護活性および品種間分子量分布
- カタラーゼ呈色による米一粒の鮮度測定法
- イネの穂の分枝構造を図示するPrologプログラム
- C112 米のアミロース含量と貯蔵食品害虫ヒラタコクヌストモドキの発育(一般講演)
- 我が国のビール大麦品種におけるリポキシゲナーゼ活性の変異と新たな活性欠失突然変異系統の作出
- 米のアミロース含量の変動--機構と調節 (これからのイネ研究)
- 低アミロース米品種「たきたて」の精米白度とアミロース含量および水分含量の関係
- 平成15年宮城県産低アミロース米品種"たきたて"における精米の白濁に及ぼす影響
- ヘキサナールによるN^α-アセチルトリプトファン分子間架橋の形成(食品-化学(脂質)-)
- 114 澱粉組成の異なる米粉の製麺特性(形態,その他,日本作物学会第225回講演会)
- 113 澱粉組成の異なる米粉の吸水特性(形態,その他,日本作物学会第225回講演会)
- 中国雲南省イネ遺伝資源における米品質(アミロース,タンパク,リポキシゲナーゼ)の変異
- 貯蔵タンパク質組成が変異した米胚乳細胞におけるプロラミン蓄積型プロテインボディの微細構造
- 脂肪酸を結合した牛血清アルブミンの乳化活性および構造安定性
- 血漿蛋白質のもつプロテア-ゼ阻害活性の食品素材への利用
- 稲品種「おぼろづき」の低アミロース性を支配する遺伝子の解析
- 蛍光色素モノブロモバイメイン標識による大豆タンパク質ジスルフィド結合の解析
- 大豆ホエー熱可溶性タンパク質の凍結変性保護効果
- 偶蹄類の成長ホルモンプロモーター領域のダイレクトシークエンシング
- 和牛において見いだされた成長ホルモン遺伝子の多型
- シトクロムb遺伝子の塩基配列の違いによる肉種鑑別
- NaI（Tl）シンチレーションサーベイメータによる穀物試料の放射性セシウム測定—環境放射線の遮へい効果とGe半導体検出器測定との相関—
- 多収・良質・良食味の水稲新品種「あきだわら」の育成
- PCR法で増幅したヒッジとヤギのサテライトI DNAの制限酵素切断型
- 小麦のデンプンおよびグルテンの特性がゆでめんのテクスチャーに及ぼす影響
- NaI(Tl)シンチレーションサーベイメータによる穀物試料の放射性セシウム測定 : 環境放射線の遮へい効果とGe半導体検出器測定との相関
- 北陸地域で栽培した米粉用多収米水稲の生育・収量および品質
- パンの簡易物性測定法の検討
- 脂質分解酸化酵素欠失イネの開発による米油生産性向上および貯蔵性改良に関する育種的試み
- 米の食味および食味関連形質に及ぼす登熟期の高温処理の影響
- 麦原料から麦茶浸出液への放射性セシウムの移行率
- 大麦の炊飯香気の特徴に寄与する成分
- 中華麺の調理工程における放射性セシウムの動態解析
- 米粉パン等の米粉利用に適する品質特性と好適品種(米粉の科学と新たな展開)
- 麦原料から麦茶浸出液への放射性セシウムの移行率
- 中華麺の調理工程における放射性セシウムの動態解析