我が国のビール大麦品種におけるリポキシゲナーゼ活性の変異と新たな活性欠失突然変異系統の作出
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概要
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ビールの香味耐久性及び泡持ち性に関わるオオムギ種子のリポキシゲナーゼ(LOX)活性の品種間差異と簡易評価法を検討し,人為突然変異を用いたLOX-1欠失体の作出と,そのLox-1遺伝子の塩基配列解析を行った.供試した主な日本のビール大麦品種・系統には最大2.2倍の種子LOX活性の差異が認められ,育成年次の古い品種に高活性ものが多いことが明らかとなった.次に,色素退色反応を利用したダイズにおけるLOXアイソザイム判別用のLOX活性評価法を一部改変し,オオムギのLOX活性簡易評価法を関発した.この簡易評価法を用いてアジ化ナトリウムによる突然変異系統のスクリーニングを行った結果,六条ビール大麦品種「Karl」の誘発処理系統からLOX-1活性欠矢系統を見出した.選抜したLOX-1活性欠失系統「大系LM1」についてLox-1遺伝子の塩基配列解析を行ったところ,「大系LM1」ではLox-1遺伝子の第3エクソン内で1塩基置換によるナンセンス変異を生じていることが明らかになった.この遺伝子変異は既報のLOX活性欠矢系統のLox-1変異遺伝子とは異なっていた.
- 2007-06-01
著者
-
池田 達哉
近畿中国四国農業研究センター
-
鈴木 保宏
独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構作物研究所
-
池田 達哉
農業・生物系特定産業技術研究機構近畿中国四国農業研究センター作物開発部育種工学研究室
-
鈴木 保宏
作物研究所
-
加藤 常夫
栃木県経営技術課
-
関和 孝博
栃木県農業環境指導センター
-
大関 美香
栃木県農業試験場
-
長嶺 敬
栃木県農業試験場
-
加藤 常夫
栃木県農業試験場栃木分場
-
加藤 常夫
栃木県農業試験場
-
山口 恵美子
栃木県農業試験場栃木分場ビール麦品質改善指定試験地・二条大麦育種指定試験地
-
山口 恵美子
栃木県農業試験場栃木分場ビール麦品質改善指定試験地・二条大麦育種指定試験地:(現)栃木県下都賀農業振興事務所
-
大関 美香
栃木県農業試験場栃木分場
-
関和 孝博
北海道大学大学院地球環境科学研究科環境情報医学講座
-
関和 孝博
栃木県農試
-
池田 達哉
近畿中国四国農業総合研究センター
-
長嶺 敬
農研機構・近畿中国四国農業研究センター
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