ミトコンドリアチトクロムb遺伝子のDNA分析によるタイ科魚類の魚種判別
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概要
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JAS法改正に伴い食品表示制度が適正に運用されることが求められている. そのため表示内容の真正性を評価する科学的手法の確立が急務である. そこで, 種判別や系統分析で使用されているmtDNAの遺伝子領域を標的としたDNA分析が, マダイ, チダイ及びキダイの魚種判別に適用できるかどうかについて検討した. 各魚種から抽出したDNAを用いてミトコンドリアチトクロムb遺伝子の塩基配列を解析した. 1種類の制限酵素でRFLP分析を行えるように制限部位を選択した. Ssp I及びStu Iを用いたPCR-RFLP分析を行ったところ, それぞれの制限酵素から魚種間で異なった制限パターンが認められたため, これらの酵素を用いた魚種判別が可能となった. また, 種特異的プライマーを用いたマルチプライマーPCRによる種判別法を開発した.
- 社団法人 日本食品科学工学会の論文
- 2005-08-15
著者
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池田 達哉
近畿中国四国農業研究センター
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矢野 博
農業・生物系特定産業技術研究機構近畿中国四国農業研究センター作物開発部育種工学研究室
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矢野 博
独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構近畿中国四国農業研究センター
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池田 達哉
農業・生物系特定産業技術研究機構近畿中国四国農業研究センター作物開発部育種工学研究室
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矢野 博
近中四農研
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豊田 正俊
独立行政法人農林水産消費安全技術センター本部横浜事務所
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今田 敬子
独立行政法人農林水産消費技術センター岡山センター
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槙 智之
独立行政法人農林水産消費技術センター岡山センター
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小岩 智宏
独立行政法人農林水産消費技術センター岡山センター
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杉村 豊裕
独立行政法人農林水産消費技術センター岡山センター
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池田 達哉
独立行政法人農業・生物系特定産業技術研究機構近畿中国四国農業研究センター
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池田 達哉
近畿中国四国農業総合研究センター
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