ヘキサナールによるN^α-アセチルトリプトファン分子間架橋の形成(食品-化学(脂質)-)
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概要
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- 社団法人日本農芸化学会の論文
- 1988-03-15
著者
-
加藤 博通
東大農化
-
金子 成延
農水省・食総研
-
加藤 博通
東京大学
-
加藤 博通
東京大学 農
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金子 成延
東大農化
-
沖谷 明紘
日獣大食工
-
早瀬 文孝
東大農化
-
早瀬 文孝
明治大学農学部
-
沖谷 明紘
日本獣医畜産大学食品工学科
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