筋肉熟成中に筋原線維のアクトミオシン型ATPase活性を変化させる要因の解明(食品-加工, 保蔵-)
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概要
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- 社団法人日本農芸化学会の論文
- 1988-03-15
著者
-
沖谷 明紘
日本獣医生命科学大学応用生命科学部食品科学科
-
松石 昌典
日本獣医生命科学大学応用生命科学部食品科学科
-
松石 昌典
日本獣医生命科学大学 応用生命科学部
-
松石 昌典
日本獣医畜産大学獣医畜産学部
-
松石 昌典
日本獣医畜産大学食品工学科
-
加藤 博通
東大農化
-
松石 昌典
日獣大食工
-
沖谷 明紘
日獣大食大
-
加藤 博通
東京大学
-
加藤 博通
東京大学 農
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