Aeromonas アミノペプチダーゼ及びニュートラーゼ添加によるゴーダチーズの熟成促進

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概要

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• 日本食品科学工学会の論文
• 1998-02-15

著者

• 林 清

  農林水産省食品総合研究所

• 林 清

  食品総合研究所

• 林 清

  食品総合研

• 井澤 登

  全国酪農業協同組合連合会乳業開発研究所

• 和泉 徹治

  全国酪農業協同組合連合会乳業開発研究所

• 井沢 登

  全酪農連

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