井沢 登 | 全酪農連
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概要
関連著者
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井沢 登
全酪農連
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林 清
農林水産省食品総合研究所
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林 清
食品総合研究所
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林 清
食品総合研
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井澤 登
全国酪農業協同組合連合会乳業開発研究所
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林 清
農水省・食総研
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和泉 徹治
全国酪農業協同組合連合会乳業開発研究所
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林 清
食総研
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韮沢 悟
独立行政法人食品総合研究所酵素機能研究室
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井澤 登
全酪連・乳業開発研究所
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浅川 茂樹
全国酪農業協同組合連合会分析センター
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田淵 幸一
全酪連・乳開研
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井澤 登
全酪連・研究開発部
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佐藤 徳一
全酪連・研究開発部
著作論文
- 呈味改良のための蛋白分解酵素の開発と利用 (特集/食品産業における酵素利用技術)
- Aeromonas アミノペプチダーゼ及びニュートラーゼ添加によるゴーダチーズの熟成促進
- キャピラリー電気泳動法によるゴーダチーズ熟成過程における蛋白質分解物の分析
- 苦味ペプチドを分解する細菌由来のアミノペプチダーゼ 蛋白加水分解物中の苦味除去への利用に期待
- 649 Aeromonas caviae T-64由来のアミノペプチダーゼの基質特異性
- Aeromonas caviae T-64由来のアミノペプチダーゼのクローニングとシーケンシング : 酵素