韮沢 悟 | 独立行政法人食品総合研究所酵素機能研究室
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概要
関連著者
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林 清
食品総合研究所
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韮沢 悟
独立行政法人食品総合研究所酵素機能研究室
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食品総合研
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林 清
食総研
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金子 哲
独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構食品総合研究所
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北岡 本光
独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構食品総合研究所
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北岡 本光
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独立行政法人食品総合研究所酵素機能研究室
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北岡 本光
独立行政法人 食品総合研究所
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林 清
独立行政法人 食品総合研究所
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井沢 登
全酪農連
著作論文
- 遺伝子シャッフリングによりオリゴ糖を生産する酵素を改良する (特集:最近の糖質研究と食品開発)
- 遺伝子の部分置換による酵素特性の改良
- 呈味改良のための蛋白分解酵素の開発と利用 (特集/食品産業における酵素利用技術)