井澤 登 | 全国酪農業協同組合連合会乳業開発研究所
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概要
関連著者
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井澤 登
全国酪農業協同組合連合会乳業開発研究所
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林 清
農林水産省食品総合研究所
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井沢 登
全酪農連
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林 清
食品総合研究所
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林 清
食品総合研
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和泉 徹治
全国酪農業協同組合連合会乳業開発研究所
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浅川 茂樹
全国酪農業協同組合連合会分析センター
著作論文
- Aeromonas アミノペプチダーゼ及びニュートラーゼ添加によるゴーダチーズの熟成促進
- キャピラリー電気泳動法によるゴーダチーズ熟成過程における蛋白質分解物の分析
- 苦味ペプチドを分解する細菌由来のアミノペプチダーゼ 蛋白加水分解物中の苦味除去への利用に期待
- 蛋白質加水分解物の苦味とその除去