柑橘果汁及び米酢添加がしらす干しのカルシウム可溶化と嗜好評価に与える影響
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概要
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- 日本食品科学工学会の論文
- 2000-07-15
著者
-
坂井 堅太郎
徳島大学医学部栄養学科
-
坂井 堅太郎
広島女学院大学生活科学部生活科学科
-
小松 龍史
徳島大学医学部栄養学科
-
山本 茂
徳島大学医学部栄養学科
-
新居 佳孝
徳島県立工業技術センター
-
福田 和弘
徳島県立工業技術センター
-
山本 茂
徳島大医 栄養・実践栄養学
-
山本 茂
徳島大医栄養
-
小松 龍史
お茶の水***活科学
-
小松 龍史
徳島大学医学部実践栄養学教室
-
坂井 堅太郎
徳島大学栄養学科
-
坂井 堅太郎
佐賀大学 文化教育 地域生活文化
-
山本 茂
徳島大 医
-
新居 佳孝
徳島県立工業技術センター・食品技術課
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