生および加熱凝固卵白のペプシンおよびパンクレアチンによる卵白タンパク質成分の消化性
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概要
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- 1999-03-01
著者
-
坂井 堅太郎
徳島大学医学部栄養学科
-
牛山 優
徳島大学医学部栄養学科
-
真鍋 祐之
神戸女子大学瀬戸短期大学生活科
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坂井 堅太郎
佐賀大学 文化教育 地域生活文化
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牛山 優
お茶の水女子大学生活科学部食物栄養学科
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牛山 優
城西大学薬材薬学部医療栄養学科
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