市販加熱殺菌牛乳に含まれるβ-ラクトグロブリンのペプシンおよびパンクレアチンによる消化性と消化後の抗原性の変化
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概要
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- 1998-03-25
著者
-
坂井 堅太郎
徳島大学医学部栄養学科
-
真鍋 祐之
神戸女子大学瀬戸短期大学生活科
-
中尾 友宣
徳島大学医学部医学科
-
坂井 堅太郎
佐賀大学 文化教育 地域生活文化
-
中尾 友宣
徳島大学医学部栄養学科実践栄養学講座
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