学校給食用白神パンの品質に関する研究--白神こだま酵母の学校給食用パンへの利用(第2報)

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概要

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著者

• 高橋 砂織

  秋田県総合食品研究所

• 熊谷 昌則

  秋田総合食品研究所

• 高橋 慶太郎

  秋田県総食研・生物機能

• 高橋 砂織

  秋田県農林水産技術センター・総合食品研究所

• 熊谷 昌則

  秋田県総合食品研

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