研究解説 糖質関連酵素等を利用した大豆加工廃棄物からのオリゴ糖類の生産について

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概要

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• 全国食品関係試験研究場所長会の論文

著者

• 高橋 砂織

  秋田県総合食品研究所

• 高橋 砂織

  秋田県農林水産技術センター・総合食品研究所

• 戸枝 一喜

  秋田県総合食品研究所 管理室

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