白神山地より分離した酵母(白神こだま酵母)の特性解明とその製パンへの利用

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概要

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• 全国食品関係試験研究場所長会の論文

著者

• 高橋 砂織

  秋田県総合食品研究所

• 高橋 慶太郎

  秋田県総食研・生物機能

• 高橋 砂織

  秋田県農林水産技術センター・総合食品研究所

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