とろみ調整食品添加に伴う味質変化の味覚センサによる評価
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概要
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- 2010-09-15
著者
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熊谷 昌則
秋田総合食品研究所
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熊谷 昌則
秋田県総合食品研究所
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中村 愛美
サラヤ株式会社 商品開発本部
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佐藤 文華
秋田県総合食品研究所
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吉田 智
サラヤ株式会社 商品開発本部
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鈴木 靖志
サラヤ株式会社 商品開発本部
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熊谷 昌則
秋田県総合食品研
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鈴木 靖志
サラヤ 商品開発本部
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