食材の物性に及ぼす影響から見た市販とろみ調整食品の分類

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概要

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• 2012-02-01

著者

• 林 静子

  湘南ホスピタル

• 中村 愛美

  サラヤ株式会社 商品開発本部

• 吉田 智

  サラヤ株式会社 商品開発本部

• 鈴木 靖志

  サラヤ株式会社 商品開発本部

• 西郊 靖子

  横浜市立大リハ科

• 鈴木 靖志

  サラヤ 商品開発本部

• 林 静子

  湘南ホスピタル栄養科

• 西郊 靖子

  横浜市立大学付属病院リハビリテーション科

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