キラ-7酵母使用による野生キラ-酵母汚染防止及び汚染経路の検索--清酒製造場における野生キラ-酵母の調査とその防止策の検討-5-

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概要

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• 日本醸造協会の論文

著者

• 伊藤 清

  広島大 大学院

• 伊藤 清

  宝酒造

• 家藤 治幸

  醸造研

• 家藤 治宰

  酒総研

• 今村 利久

  大阪国税局鑑定

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