すり身廃水タンパク質による自己阻止型ダイナミック膜の電子顕微鏡観察
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概要
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スケトウダラ落とし身水抽出液を供試液として製膜した自己阻止型ダイナミック膜の性質を,製膜過程での阻止性能の変化,電子顕微鏡観察などで調べた結果,次のことがわかった. 中間的な分子量10,000〜100,000のものから阻止され始める特徴的な製膜過程. 膜の厚さは5μmで,支持体に比較すると非常に薄い. 膜は,支持体管内壁上の被膜層と,内壁の凹凸部への目詰まりからなっている.
- 社団法人 日本農芸化学会の論文
著者
-
中嶋 光敏
農林水産省 食品総合研究所食品工学部 反応分離工学研究室
-
大谷 敏郎
農林水産省食品総合研究所
-
鍋谷 浩志
農林水産省 食品総合研究所
-
渡辺 敦夫
食品膜・分離技術研究会(mrc)本部事務局
-
渡辺 敦夫
農林水産省 食品総合研究所
-
昌子 有
大洋漁業株式会社
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