麹が高血圧自然発症ラットの血圧に及ぼす影響
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概要
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食塩を1%含む半合成飼料に黄麹または紅麹を添加し,高血圧自然発症ラット(SHR)に3週間与え, SHRの血圧とミネラル代謝に及ぼす影響を検討した. 第1の実験では,1%塩化ナトリウム含有飼料に麹を10%添加した.その結果,黄麹群,紅麹群ともに血圧降下作用が認められ,とくに紅麹群では29mmHgもの低下がみられた.市販の固形飼料に切り替えた後,1週間後でも紅麹群では対照群に比べ有意に低い値であった.血圧に関与するミネラルの出納にはあまり変化はみられなかった.また,血漿のコレステロール,中性脂肪,グルコースレベルについてもほとんど変化はなかった. 第2の実験では,黄麹を5%,紅麹を5%または3%に減少して効果を判定したが,SHRの急激な血圧上昇がとくに紅麹で顕著に抑制された.血漿中のNa量,K量,Na/K比を調べたが,それらの注目すべき変動は認められなかった. 以上のことより,麹,とくに紅麹は,すぐれた血圧降下作用があり,その作用機序は,ミネラル代謝の変動によるものではないことが明らかになった.
- 社団法人 日本農芸化学会の論文
著者
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辻 啓介
国立栄研
-
辻 啓介
国立健康・栄養研究所
-
市川 富夫
国立健康・栄研
-
辻 啓介
姫路工業大学
-
中川 靖枝
実践女子大学大学院
-
田辺 伸和
グンゼ株式会社
-
阿部 士郎
グンゼ株式会社京都研究所
-
樽井 庄一
開発事業部
-
中川 靖枝
実践女子大学
-
辻 啓介
国立健康・栄養研究所応用食品部
-
中川 靖枝
実践女子大学家政学部
-
田辺 伸和
グンゼ株式会社京都研究所
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