リノール酸メチル自動酸化に対するα-トコフェロールとユビキノール-4の酸化防止力の比較及び共存効果
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概要
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リノール酸メチルに対するα-トコフェロール, ユビキノール-4の酸化防止力はGC法の酸素吸収量によって比べられた。同時にユビキノール-4のα-トコフェロールへの相乗作用も調べられた。ユビキノール-4の酸化防止力はα-トコフェロールより弱く, 0.7%添加量のユビキノール-4の酸化防止力は0.33%添加量のα-トコフェロールのそれに相当した。また, 共存した場合の酸化防止強度はそれぞれの和であった。つまり, ユビキノール-4の相乗作用は認められなかった。
- 社団法人 日本油化学会の論文
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