コレステロールの添加が鶏によるアルファルファLPCの蛋白質およびアミノ酸消化に及ぼす影響
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概要
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アルファルファLPCにコレステロールを添加するとヒナに対する栄養効果が向上することから, 人工肛門を設着した単冠白色レグホーン若雄を用いてコレステロールの添加が蛋白質およびアミノ酸の消化率を改善させるかどうかを検討した. CP含量が10%になるようにアルファルファLPCを配合した半精製飼料を調製したがこれは0.34%のサポニンを含有していたので, その毒性を中和するために同量のコレステロールを添加した。対照飼料として抽出大豆蛋白でCP10%に調整した飼料を用いた. なお糞中代謝性アミノ酸損失の測定に際しては無蛋白質飼料を給与した。またすべての飼料は1羽1日当り50gを定量給与した.代謝性糞中総アミノ酸の排泄量は1羽1日当り294mgで従来の成績と大差はなかった.LPCの総アミノ酸消化率は89.8%で, 大豆蛋白の97.5%に比して有意に低かった。また各アミノ酸の消化率についても, メチオニン以外はすべてLPCの方が大豆蛋白より有意に低かった。なおLPC飼料にコレステールを添加しても, 一部のアミノ酸を除き, 総体的にみても消化率の有意な改善は認められなかった. 蛋白質の生物価は大豆蛋白, LPCおよびそれにコレステロールを添加したものの間に有意差がなく, LPCの蛋白質利用性が大豆蛋白に劣るのは, 蛋白質 (アミノ酸) の消化性が劣ることによるものと考えられた.
- 社団法人 日本畜産学会の論文
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