鶏体内への脂肪酸蓄積に及ぼすマーガリン酸給与の影響
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概要
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雛の屠体および肝臓における各種脂肪酸特にマーガリン酸およびヘプタデセン酸の蓄積におよぼすマーガリン酸給与の影響を経時的に調査して次の結果を得た.雛の発育および飼料効率はマーガリン酸を給与しても無給与のときと差がなかった.マーガリン酸給与1日目のマーガリン酸の排泄量は2日目以後のそれよりも低く,マーガリン酸の給与を中止しても10日以上にわたり糞中に排泄された.またマーガリン酸の見掛けの吸収率を計算すると約20%となつた.マーガリン酸の給与日数が進むと屠体および肝臓中のC17脂肪酸の蓄積は増加し,給与を中止するとその蓄積量は減少した.なおマーガリン酸給与10日目(28日齢)の屠体中におけるC17脂肪酸の蓄積量は,吸収されたマーガリン酸の約27%であった.以上の結果より,給与したマーガリン酸は一部吸収されて体内にマーガリン酸およびヘプタデセン酸として蓄積され,さらにその一部は酸化分解されるものと考えられる.なおマーガリン酸給与区の28日齢においては,対照区に比して肝臓中のオレイン酸の分布値が低くまたステアリン酸の分布値は高くなった.このことはマーガリン酸の給与が肝臓中におけるC18脂肪酸の生合成あるいは不飽和化に影響を与える可能性を示唆している.
- 社団法人 日本畜産学会の論文
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