β卵黄着色に対するβ-apo-8-carotenoic acid ethylesterおよびCanthaxanthinの効果について
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概要
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β卵黄着色剤としてのβ-apo-8-carotenoic acid ethylesterおよびCanthaxanthinの効果を試験し,次のような結果を得た.1) 黄色トウモロコシを主体とする飼料で飼われている鶏に,カロチノイドを含まない白色トウモロコシ主体の飼料を与えると,卵黄色は急速に褪色した.なお,57%以上の黄色トウモロコシが飼料中に含まれれば,十分な卵黄色を示すものである.その際に,アルファルファミールやβ-apo-8-carotenoic acid ethylesterのような着色剤を与えても,その効果はみられなかつた.2) 白色トウモロコシ主体の飼料に,アルファルファミールやβ-apo-8-carotenoic acid ethylesterを添加すると,その卵黄着色効果はみられるが,アルファルファミール3%,またはβ-apo-8-carotenoic acid ethylester 2 ppmの添加では,十分な着色とはいえなかつた.アルファルファミールを4%に増したり,β-apo-8-carotenoic acid ethylesterを3〜5 ppm添加にすると,卵黄色はさらに改善されるが,しかしその色はレモン様黄色で,黄色トウモロコシ給与による橙黄色とはやや異るものであつた.このように黄色トウモロコシによる橙黄色は,それに含まれるzeaxanthinによる所が大きいものと考える.3) β-apo-8-carotenoic acid ethylester 2 ppmの添加は,卵黄色発現に対して黄色トウモロコシ20%配合の約1/2の力価に相当した.4) 肉眼測定による卵黄色度の判定は,卵黄色を光電光度計を用いて測定した吸光度と高い相関(γ=+0.86±0.03)があり,肉眼鑑定もかなり確実であることがわかつた.5) Canthaxanthinも卵黄色発現に有効であるが,その色は赤色味が多いことが欠点と考えられた.したがつて無カロチノイド飼料にβ-apo-8-carotenoic acid ethylesterと併用添加することは有効と考えられる.
- 社団法人 日本畜産学会の論文
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