大粒および小粒種における米粒の部位によるデンプンの膨潤性,糊化温度およびタンパク質含量の差異
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概要
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- 2011-12-15
著者
-
玉置 雅彦
広島県立大学生物資源学部
-
猪谷 富雄
県立広島大学生命環境学部
-
荒巻 功
独立行政法人酒類総合研究所
-
玉置 雅彦
明治大学農学部
-
古浦 二郎
広島県立総合技術研究所食品工業技術センター
-
荒巻 功
酒類総合研究所
-
猪谷 富雄
広島県大
-
猪谷 富雄
県立広島大学
-
古浦 二郎
元・広島県立総合技術研究所食品工業技術センター
-
荒巻 功
元・酒類総合研究所
-
玉置 雅彦
明治大学
-
猪谷 富雄
県立広島大・生命環境
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