在来・改良種を含む内外稲における米の食味関連特性
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概要
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米を取り巻く厳しい情勢の中で, 新しい観点から稲と米を見直す動きが活発になってきた。米の食味に関しても, コシヒカリ型良食味米にない, これまで過小評価されてきた「新しい」特性を持つ米とその利用面の開発が求められている。本実験では外国産を含む多系統の品種を供試し, その食味に関連する理化学性について比較・検討を行った。
- 日本作物学会の論文
- 2001-07-26
著者
-
猪谷 富雄
県立広島大学生命環境学部
-
玉置 雅彦
明治大学農学部
-
猪谷 富雄
広島県大生物資源
-
玉置 雅彦
広島県大生物資源
-
岩田 博
酒類総合研究所
-
猪谷 富雄
広島県立大学生物資源学部
-
岩田 博
酒類総合研究所:醸造研究所
-
猪谷 富雄
県立広島大学
-
玉置 雅彦
明治大学
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