1Fp21 製麹中の水分量及び水分活性の変化について(発酵生理学・発酵工学,一般講演)

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概要

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• 社団法人日本生物工学会の論文
• 2009-08-25

著者

• 小林 健

  酒総研

• 増田 達也

  酒総研

• 澤村 亘子

  酒総研

• 水野 昭博

  酒総研

• 小林 健

  洒脱研

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