3Ea11 硫黄化合物が清酒醪において酵母のアミノ酸代謝に及ぼす影響(醸造学,醸造工学,一般講演)

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概要

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• 社団法人日本生物工学会の論文
• 2008-07-11

著者

• 小林 健

  酒総研

• 日下 一尊

  酒総研

• 松本 敏明

  酒総研

• 長尾 浩昌

  酒総研

• 小林 健

  洒脱研

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