大麦焼酎蒸留粕に含まれる乳酸菌・ビフィズス菌増殖促進因子の探索
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概要
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The ethanol-insoluble (EI) fraction from the supernatant of a by-product of barley shochu had a growth-stimulating effect on lactic acid bacteria and bifidobacteria. By adding the El fraction, we found that glucose consumption and lactate production were also accelerated. The EI fraction retained its growth-stimulating effect even after autoclaving at 110℃ for 10 min. As the amount of the El fraction added was increased, cell density also increased. The EI fraction was further separated by reversed phase and gel-filtration chromatography to obtain two active fractions, whose main component was an oligosaccharide consisting of glucose, xylose, and arabinose and whose minor component was a peptide.
- 社団法人日本生物工学会の論文
- 2007-04-25
著者
-
古田 吉史
三和酒類株式会社研究所
-
大森 俊郎
三和酒類株式会社
-
園元 謙二
九州大学農学研究院
-
園元 謙二
九州大学大学院農学研究院生物機能科学部門
-
大森 俊郎
三和酒類(株)研究所
-
石崎 文彬
九州大学大学院農学研究院生物機能科学部門:(現)株式会社新世紀発酵研究所
-
高下 秀春
三和酒類株式会社
-
園元 謙二
九州大学大学院農学研究院
-
古田 吉史
三和酒類株式会社
-
外薗 理佐
三和酒類株式会社研究所
-
石崎 文彬
九州大学大学院生物資源環境科学研究科
-
大森 俊郎
三和酒類(株)
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