雌ラットにおける酵素処理ヘム鉄の生体利用性に及ぼす因子について
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概要
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酵素処理ヘム鉄(HIP)とクエン酸鉄(FC)について,吸収に影響を与える小腸管内での鉄の可溶性と消化後の鉄拡散性を調べるin vitro実験を行った.また,雌ラットに実験飼料を投与し,HIPを血中に取り込むときに必要である小腸粘膜ヘムオキシゲナーゼ(HO)の活性を測定した.その結果,HIPの生体利用性が低かった原因は,HIPの鉄可溶性や消化後の鉄拡散性によるものではなく,ラットにHIPを投与しても,小腸粘膜HOの誘導がみられなかったことから,HO活性が十分でなかったためである可能性が示唆された.
- 武庫川女子大学の論文
著者
-
松浦 寿喜
武庫川女子大・生活環境
-
村上 亜由美
武庫川女子大学生活環境学部食物栄養学科
-
市川 富夫
武庫川女子大学生活環境学部食物栄養学科
-
岸本 三香子
武庫川女子大学生活環境学部食物栄養学科
-
川口 真規子
武庫川女子大学生活環境学部食物栄養学科
-
村上 亜由美
武庫川女子大学
-
岸本 三香子
武庫川女子大学生活環境学部 食物栄養学科
-
市川 富夫
武庫川女子大学
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