微量元素含有量を用いた野菜類の分散型産地判別システム(ユビキタスシステム,<特集>マルチメディア,分散,協調とモバイル(DICOMO2005))
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概要
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食品の安全を確保するためトレーサビリティシステムが導入されているが,食品に付加したIDを追跡するためすり替え等が可能である.そこで,我々は野菜等の微量元素含有量の産地による違いを利用した産地判別システムの開発を行っている.土壌の微量元素含有量は土地によって異なり,植物の生育にともなって吸収される微量元素の量も土地や生育状況によって異なるため,産地判別に利用できる.本論文では農芸化学者により通常使われる方法よりも計算機に向いた産地判別手法を述べた後,農家からの出荷時に微量元素含有量を分析・蓄積し,産地偽装が疑われる野菜類の微量元素含有量と比較することで産地を判別するシステムについて述べる.
- 2006-07-15
著者
-
下村 講一郎
東洋大学植物機能研究センター
-
山本 浩文
東洋大学植物機能研究センター
-
上條 賢一
東洋大学植物機能研究センター
-
下村 講一郎
東洋大学生命科学部
-
下村 講一郎
国立医薬品食品衛生研究所・筑波薬用植物栽培試験所育種生理研究室
-
佐藤 永欣
東洋大学植物機能研究センター
-
上原 稔
東洋大学情報工学科
-
玉岡 迅
東洋大学植物機能研究センター
-
下村 講一郎
東洋大生命科学部
-
上原 稔
東洋大学大学院情報システム専攻
-
山本 浩文
東洋大 植物機能研究セ
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