細菌による藍の工業的還元に関する研究 : (第8報) S-8号菌の澱粉分解力
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概要
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Starch-hydrolyzing activity of the centrifuged supernatant from the culture of strain No. S-8 was studied, and the effect of pH upon the viscosity change of starch measured by use of amylography was investigated.1) The potato starch at various pH gives lower amylogram than the original, but at about pH 12,it gives extraordinary high amylogram.2) It is impossible to obtain the amylogram of Aidama medium owing to its low viscosity.3) The supernatant from the culture hydrolyzed starch more actively at pH 11 than at pH 5.0,but in this case, increase in reducing sugar was scarcely observed, indicating that the amylase or amylase system has little activity in saccharifying starch.
- 社団法人日本生物工学会の論文
- 1960-07-15
著者
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