麹菌によるアミラーゼ生成に關する研究 : (第1報)アミラーゼ生成に及ぼす炭素源の影響に就て
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概要
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1. Asp oryzae 557のアミラーゼの生成は適応基質としてのmaltoseを含む培地では高くその時期は促進されるが,これが存在しない場合には低く遅れるようである. 2. 洗滌菌体によるアミラーゼの生成に対しては炭素源の種類と濃度が大きな影響を与えた.即ちstarch, glycogen及びmaltoseはアミラーゼの生成を著しく増大させたが, glucoseとglycerolではわずかであり, pyruvic, malic, succinic及びtartaric acidでは殆んど影響を認める事が出来なかつた.又glucoseやglycerol等がアミラーゼの生成に対し抑制的に作用する場合のある事を認めた. この研究の遂行に当り実験に助力された前沢澄雄君に感謝する.
- 社団法人 日本農芸化学会の論文
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