17 サツマイモ蒸切干の硬度・糖度等品質特性における加工時乾燥過程での経持変化(一般講演)(日本作物学会関東支部第93回講演会)
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概要
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蒸煮直後の蒸しイモの性状から蒸切干の性状を予測することが、多くの形質で可能であると考えられる。蒸切干の硬度と糖度との間に負の相関関係が見られた。
- 日本作物学会の論文
- 2004-12-03
著者
-
中村 善行
農研機構作物研究所
-
中村 善行
作物研究所
-
藏之内 利和
作物研究所
-
田宮 誠司
農業研究センター
-
中谷 誠
農林水産省農林水産技術会議事務局
-
Tamiya Seiji
National Agriculture Research Center
-
中村 善行
農業・生物系特定産業技術研究機構作物研究所
-
蔵之内 利和
農業・生物系特定産業技術研究機構作物研究所
-
田宮 誠司
農林水産省
-
中谷 誠
農業・生物系特定産業技術研究機構作物研究所
-
中谷 誠
農業・生物系特定産業技術研究機構 中央農業研究セ 作物研
-
中谷 誠
農林水産省
-
田宮 誠司
長崎県総合農林試験場
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