キャピラリー電気泳動法によるホウレンソウ中の硝酸イオンおよび主要有機酸の同時分析(収穫後の貯蔵・流通)
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概要
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ヒトの健康の観点から, ホウレンソウの硝酸とシュウ酸の含量を低減化する必要がある.そこで, キャピラリー電気泳動法によるホウレンソウ中の硝酸, シュウ酸と他の主要有機酸の同時分析法を開発した.分析条件の主要部分は次のようである.電気泳動液として, メタノールと緩衝液(pH5.6, 10 mM PDC, 5 mM EDTA-2Na, 0.5 mM CTAB)を8 : 92の体積比で混合したものを用い, 吸収を持たない成分を275nmで間接的に検出した.一試料の分析に要する時間は15分で, ホウレンソウ抽出液中の硝酸, シュウ酸, リンゴ酸, クエン酸, コハク酸が定量できた.本法は, ホウレンソウだけでなくコマツナやトマトにも適用可能であった.
- 2005-04-01
著者
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東 敬子
農研機構・野菜茶研
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東 敬子
農業・食品産業技術総合研究機構 野菜茶研
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東 敬子
農研機構野菜茶研
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一法師 克成
農研機構・野菜茶研
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堀江 秀樹
独立行政法人農業・生物系特定産業技術研究機構野菜茶業研究所
-
木矢 博之
奈良県農業技術センター奈良県高原農業振興センター
-
伊藤 秀和
独立行政法人農業・生物系特定産業技術研究機構野菜茶業研究所
-
一法師 克成
独立行政法人農業・生物系特定産業技術研究機構野菜茶業研究所
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東 敬子
独立行政法人農業・生物系特定産業技術研究機構野菜茶業研究所
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伊藤 秀和
農研機構野菜茶研
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一法師 克成
野菜茶試
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木矢 博之
奈良県中部農林振興事務所
-
Horie Hideki
National Institute Of Vegetable And Tea Science National Agriculture And Food Research Organization
-
堀江 秀樹
National Institute Of Vegetable And Tea Science National Agriculture And Food Research Organization
-
堀江 秀樹
独立行政法人 農業・生物系特定産業技術研究機構 野菜茶業研究所
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