タラ肉のトリメチルアミンオキシドの分解 : 分解酵素TMAOaseはポリアスパラギン酸様のカルシウム結合タンパク質か?
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概要
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- 日本農芸化学会の論文
- 2004-01-25
著者
-
木村 メイコ
北海道大学大学院水産科学研究院食品生化学研究室
-
木村 郁夫
日本水産(株)中央研究所
-
関 伸夫
北海道大学大学院水産科学研究院食品生化学研究室
-
関 伸夫
北海道大学大学院水産科学研究院:(現)日本水産株式会社食品機能科学研究所
-
竹内 壱明
日本水産株式会社 中央研究所
-
木村 郁夫
日本水産株式会社 中央研究所
-
関 伸夫
北大院水
-
木村 メイコ
(独)水産総合研究センター中央水産研究所
-
木村 郁夫
鹿大水
-
木村 郁夫
日本水産
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