木村 メイコ | (独)水産総合研究センター中央水産研究所
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概要
関連著者
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木村 メイコ
(独)水産総合研究センター中央水産研究所
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木村 郁夫
鹿大水
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木村 郁夫
日本水産(株)中央研究所
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北海道大学大学院水産科学研究院:(現)日本水産株式会社食品機能科学研究所
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関 伸夫
北大院水
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木村 郁夫
日本水産
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木村 メイコ
北海道大学大学院水産科学研究院食品生化学研究室
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関 伸夫
北海道大学大学院水産科学研究院食品生化学研究室
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村田 裕子
水産総合研究センター中央水産研究所
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木村 郁夫
日本水産(株)
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平岡 芳信
(独)水産総合研究センター中央水産研究所
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(独)水産総合研究センター
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(独)水産総合研究センター・中央水産研究所
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水口 亨
日本水産(株)中央研究所
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竹内 規夫
北海道大学大学院水産科学研究院食品生化学研究室
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埜澤 尚範
北海道大学大学院水産科学研究院食品生化学研究室
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木宮 隆
(独)水産総合研究センター中央水産研究所
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岡崎 惠美子
(独)水産総合研究センター 中央水産研究所
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竹内 壱明
日本水産株式会社 中央研究所
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木村 郁夫
日本水産株式会社 中央研究所
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木村 メイコ
北大院水
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木村 郁夫
日水中研
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埜澤 尚範
北海道大学大学院水産科学研究院生物資源利用学分野
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今村 伸太朗
(独)水産総合研究センター中央水産研究所
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鈴木 道子
(独)水産総合研究センター中央水産研究所
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木村 郁夫
鹿児島大学水産学部
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埜澤 尚範
北海道大学大学院水産科学研究院
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村田 裕子
(独)水産総合研究センター中央水産研究所
著作論文
- スケトウダラ肉貯蔵中のトリメチルアミン-N-オキシドの分解機構と酸素ガスによる分解抑制
- タラ肉のトリメチルアミンオキシドの分解 : 分解酵素TMAOaseはポリアスパラギン酸様のカルシウム結合タンパク質か?
- TMAOase(トリメチルアミン-N-オキシド脱メチル化酵素)の80°Cにおける耐熱性と活性
- 0℃以下の温度におけるトリメチルアミン-N-オキシドの酵素的および非酵素的分解
- サンマ肉のトリメチルアミン生成に及ぼす凍結貯蔵の影響
- 高濃度のATPを含有する魚肉微細化物のゲル形成能と冷凍耐性
- 冷凍保存中の臭気成分生成
- P-049 トリメチルアミン-N-オキシドの味覚特性に対するマウスの行動学的解析(ポスターセッション,2012年度日本味と匂学会第46回大会)