埜澤 尚範 | 北海道大学大学院水産科学研究院

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概要

• 同名の論文著者
• 北海道大学大学院水産科学研究院の論文著者

関連著者

• 埜澤 尚範

  北海道大学大学院水産科学研究院生物資源利用学分野

• 埜澤 尚範

  北海道大学大学院水産科学研究院

• 埜澤 尚範

  北海道大学大学院水産科学研究院食品生化学研究室

• 関 伸夫

  北海道大学大学院水産科学研究院:(現)日本水産株式会社食品機能科学研究所

• 関 伸夫

  北海道大学大学院水産科学研究院食品生化学研究室

• 関 伸夫

  北大院水

• 佐藤 渡

  北海道大学大学院水産科学研究院生物資源利用学分野

• 志子田 立平

  北海道大学大学院水産科学研究院生物資源利用学分野

• 水口 亨

  日本水産(株)中央研究所

• 木村 メイコ

  北海道大学大学院水産科学研究院食品生化学研究室

• 竹内 規夫

  北海道大学大学院水産科学研究院食品生化学研究室

• 木村 郁夫

  日本水産(株)中央研究所

• 今村 琢磨

  北海道立網走水産試験場紋別支場

• 今村 琢磨

  北海道立網走水産試駿場加工利用部

• 武田 忠明

  北海道立網走水産試験場紋別支場

• 秋野 雅樹

  北海道立網走水産試験場加工利用部

• 今村 琢磨

  北海道立中央水産試験場加工利用部

• 木村 郁夫

  日本水産(株)

• 武田 忠明

  北海道立網走水産試験場加工利用部

• 木村 メイコ

  (独)水産総合研究センター中央水産研究所

• 倪 少偉

  北海道大学大学院水産科学研究科食品生化学研究室

• 木村 郁夫

  鹿大水

• 木村 郁夫

  日本水産

• 岸 肇

  北海道大学水産学部生物化学教室

• 埜澤 尚範

  北海道大学水産学部生物化学教室

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著作論文

• スケトウダラ肉貯蔵中のトリメチルアミン-N-オキシドの分解機構と酸素ガスによる分解抑制
• 低温蓄養がホタテガイ生鮮貝柱の硬化抑制に与える影響
• コイ・アクトミオシンの加熱ゲル形成における非酵素的戻りに及ぼすアルコールとピロリン酸塩の影響
• 鮮度低下抑制
• サンマ肉貯蔵中の酸素ガスによるトリメチルアミン-N-オキシドの分解抑制
• サンマ肉貯蔵中の酸素ガスによるトリメチルアミン-N-オキシドの分解抑制
• コイの筋原繊維とミオシンBに対する筋肉トランスグルタミナ-ゼの作用〔英文〕

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