サンマ肉貯蔵中の酸素ガスによるトリメチルアミン-N-オキシドの分解抑制
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概要
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- 2011-07-15
著者
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埜澤 尚範
北海道大学大学院水産科学研究院食品生化学研究室
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埜澤 尚範
北海道大学大学院水産科学研究院生物資源利用学分野
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埜澤 尚範
北海道大学大学院水産科学研究院
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佐藤 渡
北海道大学大学院水産科学研究院生物資源利用学分野
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志子田 立平
北海道大学大学院水産科学研究院生物資源利用学分野
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